Trois soirées. C’est le rituel. Tous les deux mois, Copitas renoue avec ses origines bistrologiques : la dégustation d’huîtres à la française. L’événement, devenu incontournable dans le paysage épicurien de Barcelone, perpétue une tradition lancée dès l’ouverture du bar à vins en 2017.
Dans ce bistrot niché à deux pas de la Sagrada Familia, les amateurs de saveurs marines viennent croquer, sans façon, dans le terroir de Leucate, petit paradis ostréicole de l’Aude. Les huîtres y sont sélectionnées avec soin, expédiées directement chez Pascal Soalhat, le fondateur de Copitas. « A Copitas, nous mettons l’accent sur la fraîcheur et le client ne s’y trompe pas. »
Qu’on se le dise : les huîtres de Méditerranée n’ont rien à envier à leurs cousines atlantiques. Leur goût iodé, franc, presque brut, séduit une clientèle fidèle, barcelonaise comme française.
Car chez Copitas, l’expérience va bien au-delà de la coquille. Les mollusques sont proposés à la douzaine ou en demi-douzaines, accompagnés de sauces maison, de pain et de beurre salé. Et, bien sûr, d’un éventail de vins rigoureusement choisis – blancs secs, Fitou, Muscat – pour une dégustation à la hauteur.
Le nom de Copitas fait écho au verre ballon. Un clin d’œil à la passion de Pascal pour le vin, mais aussi à l’esprit de partage qui infuse les lieux. « Je voulais un bar à vins à la française, mais avec une vraie personnalité », confie le restaurateur. Mission accomplie : entre planches de fromages singuliers – gaperon, maroilles, cantal – et charcuterie lyonnaise ou de Cerdagne, l’ardoise est une ode à la France gourmande.
Copitas bistrot et bar à vin français à Barcelone – Infos pratiques
Site web : copitasbar.com – Instagram @copitas.bar – Facebook Copitas Barcelona
Horaires : ouvert du mardi au samedi de 18h à 01h
Réservation via le formulaire en ligne ici.
Contact (pendant les heures d’ouverture du restaurant) : 930 07 60 11
Adresse : C/ del Rosselló, 473, L’Eixample, 08025 Barcelona
