Sur la mythique plaça del Sol, au cœur de Gràcia, Aurélien continue d’affirmer son positionnement de glacier d’auteur à Barcelone. L’artisan français y propose une approche gastronomique de la glace, entre créations originales, inspirations de voyage et recherche sensorielle. La boutique revendique plus que jamais une signature : des glaces conçues comme des expériences gustatives.
Ancien docteur en physique reconverti dans la glace artisanale, Aurélien Léon poursuit son exploration autour de la neurogastronomie, avec des parfums pensés pour réveiller souvenirs et émotions. Parmi les nouvelles créations, “Promenade dans les jardins de l’Alhambra” associe miel de la Sierra Nevada, fleur d’oranger et dattes.
D’autres recettes jouent la carte régressive, comme la glace cacahuète, confiture de banane et dulce de leche, ou encore un yaourt grec avec brownie et coulis de pistache. Plus surprenant, le “Voyage en Dordogne” marie glace au Rocamadour et confiture de figues.
Des collaborations haut de gamme à Barcelone
Le glacier franchit une nouvelle étape avec plusieurs collaborations dans l’hôtellerie et la restauration. Aurélien propose désormais un chariot de glaces au rooftop El Cielo du Sofitel, d’avril à octobre. Il a également conçu des parfums exclusifs pour le restaurant Tendiez, avec notamment des créations autour de la pêche ou de la poire rôtie au beurre d’Isigny.
L’artisan développe en parallèle des parfums sur mesure pour restaurateurs exigeants. C’est le cas avec Mandahuev0s, pour qui il a créé un sorbet cacao à l’huile d’olive, et prochainement une glace coco grillé beurre noisette.
Une offre événementielle pour mariages et entreprises
Aurélien met également son talent (et sa légendaire bonne humeur) au service des événements. Le glacier a été élu meilleure activité pour entreprises et mariages sur le site MerciChefs, et propose désormais des chariots personnalisables pour catering. L’offre inclut la création de parfums sur mesure aux couleurs d’une marque ou d’un événement.
Il a récemment animér des évéments Cola-Cao (Idilia), Allianz, Semrush, Payfit, Professia, le Port de Barcelone (MB92) ou encore Acesur-Coosur. L’artisan intervient régulièrement lors de mariages, événements corporate et lancements de produits.
Glaces artisanales Barcelone – Aurélien Barcelona
Site web : aurelien.barcelona
Instagram : @aurelien.barcelona
Horaires :
– lundi au jeudi de 14h30 à 21h
– vendredi samedi et dimanche de 13h à 23h
Contact : +34 605 299 075 – [email protected]
Adresse : Plaça del Sol, 9, 08012 Barcelona
