À Cordoue, au cœur de l’Andalousie, une adresse discrète vient de décrocher un titre qui fait rêver n’importe quel chef : celui de meilleur restaurant du monde, décerné par TripAdvisor.
Chaque année, la plateforme de voyages dresse ses Travellers’ Choice, basés sur les notes et commentaires laissés par des millions d’utilisateurs. Pour ses 25 ans, elle a choisi d’aller plus loin en créant une catégorie exceptionnelle : les « meilleurs restaurants de tous les temps », ceux qui ont marqué durablement les voyageurs du XXIe siècle.
C’est Bodegas Mezquita Céspedes, une institution cordouane fondée dans les années 1960, qui s’impose en tête de ce classement planétaire. L’établissement, situé à deux pas de la célèbre mosquée-cathédrale, s’est spécialisé dans les tapas traditionnelles. Sa carte fait la part belle aux recettes andalouses, servies dans un décor chaleureux et typiquement local. Avec une moyenne de 4,6 étoiles sur 13 000 avis, dont près de 9 500 notes maximales, le restaurant a conquis les voyageurs par son hospitalité autant que par sa cuisine. « Je regrette d’habiter si loin et de ne pas pouvoir y retourner plus souvent », écrit une utilisatrice, fascinée par les saveurs découvertes sur place.
Les clients vantent la fraîcheur et la simplicité des plats, l’authenticité des produits et l’attention constante du personnel. Les aubergines nappées de miel, les calamars frits, le gaspacho, les patatas bravas ou encore la tortilla aux crevettes sont régulièrement cités comme des incontournables. Autant de spécialités qui reflètent l’esprit de la cuisine espagnole : généreuse, conviviale et enracinée dans la tradition.
Un classement basé sur des témoignages clients
Le reste du podium illustre le caractère cosmopolite de ce palmarès. En deuxième position, le Floresta Das Escadinhas, à Lisbonne, séduit par son cadre singulier – une ancienne église reconvertie – et par ses assiettes dédiées au poisson, préparées avec soin et modernité. À la troisième place, le Balkan Mediterranean Restaurant de Banff, au Canada, célèbre la gastronomie grecque : tzatziki, souvlakis et autres mezzés qui ravissent les voyageurs de passage dans cette petite ville des Rocheuses.
Bien sûr, TripAdvisor ne prétend pas définir de façon universelle le « meilleur restaurant du monde ». Le goût reste affaire de subjectivité et de culture. Mais ces distinctions, établies à partir de milliers de témoignages, offrent un panorama unique des adresses qui ont su toucher les voyageurs, bien au-delà de la simple assiette. Un classement qui, à défaut de satisfaire tous les palais, donne l’envie de préparer ses prochaines escapades autour d’une table.
