Ouvrir un restaurant, ce n’est pas seulement une affaire de cuisine. C’est aussi une question d’emplacement, de stratégie et de vision.
Dans ce nouvel épisode d’Immobilier en Espagne : mode d’emploi, Olivier Goldstein, chasseur d’appartements chez A Place to Live, et la journaliste Aurélie Chamerois reçoivent Romain Fornell. Premier chef français étoilé au Michelin en Espagne, il dirige aujourd’hui le groupe Goût Rouge, à la tête de huit restaurants à Barcelone, tout en accompagnant de nombreux établissements à travers ses activités de conseil.
Comment choisit-on un local commercial ? Quels sont les critères qui font la différence entre un projet qui fonctionne et un échec annoncé ? Le prestige d’une adresse compte-t-il davantage que le flux de passants ? Existe-t-il des spécificités propres au marché espagnol ?
Romain Fornell partage son expérience d’entrepreneur, revient sur ses meilleurs et ses pires choix immobiliers, décrypte les quartiers de Barcelone où il est encore possible d’entreprendre dans la restauration et livre ses conseils aux Français qui souhaitent se lancer.
Un échange concret et sans filtre sur l’immobilier d’entreprise à Barcelone.
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Episode enregistré au studio 54, studio d’enregistrement de podcasts à Barcelone, situé à deux pas de Plaça Catalunya.
Présentation : Olivier Goldstein et Aurélie Chamerois
Production : Aurélie Chamerois
Images et son : Hugo Bertino
Montage : Anaïs Bertrand
Musique : Bruno Le Roux (Universal Production Music)
Illustration : Anne-Claire Lamy
