En Catalogne, l’incontournable Fête des Calçots de Valls

par Camelia Balistrou

Pour découvrir les calçots, spécialité catalane, rendez-vous ce week-end dans la commune de Valls, au sud de Barcelone.

Le dernier dimanche de janvier, les parfums d’oignons grillés au feu de bois envahissent les rues de Valls à l’occasion de la Gran Festa de la Calçotada. Organisée par la mairie et la Chambre de Commerce de Valls, la calçotada attire chaque année de nombreux gourmets. L’occasion de découvrir ou redécouvrir cette charmante petite ville médiévale dont l’histoire remonte au XIIe siècle et qui conserve encore un important patrimoine.

Tout au long du week-end, activités traditionnelles et festivités sont au programme : démonstrations de cuisson de calçots, ateliers de confection de sauce, dégustations etc. Parmi elles, le très populaire concours « Menjar Calçots » qui consiste à manger le plus de calçots en 45 minutes. Pour y participer, il suffit d’être majeur. Le nombre maximum de participants s’élève, néanmoins, à 20 personnes. À la clé, un lot de vins labellisés « d’Origen Tarragona » et un exemplaire du jeu Calçot de l’IGP Calçot de Valls.

Valls, capitale du calçot

Le calçot est une sorte d’oignon vert tendre et doux aux allures de poireau. On le cultive exclusivement dans le Sud de la Catalogne de novembre à avril. L’histoire raconte qu’un paysan de Valls, Xat de Benaiges, aurait préparé les premiers calçots à la fin du 19e siècle. C’est pourquoi la ville de Valls est reconnue comme la capitale du calçot.

Gran Festa Calçotada

© Sònia Vallès

Depuis plus de 100 ans, la tradition de la Calçotada s’est transmise de génération en génération jusqu’à devenir une fête gastronomique catalane incontournable. Traditionnellement, les calçots se mangent grillés, accompagnés d’une sauce à base de tomates, d’amandes grillées ou de piments banya de cabra.

Calçotada

© Sònia Vallès

Gran Festa de la Calçotada à Valls – Infos pratiques

Site officiel de l’événement ici.

Dates : samedi 25 et dimanche 26 janvier 2020 à partir de 10h

Programme : L’intégralité du programme de la Festa de la Calçotada est à retrouver sur le site Festacatalunya.

Transport: En partant de Barcelone, compter environ 1h10 de trajet en train RENFE depuis la gare de Sants (Regional Express), et également 1h10 de voiture depuis Barcelone.

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