Le restaurant Disfrutar, dans l’Eixample de Barcelone, est devenu hier soir le meileur restaurant mondial selon le classement The World’s 50 Best.
La nouvelle a été annoncé à Las Vegas cette nuit. Après avoir obtenu la troisième étoile Michelin, le Disfrutar situé carrer Villarroel,163 est définitivement sacré meilleur restaurant du monde. Les chefs Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch ont reçu le prix, visiblement émus.
Castro a qualifié le moment de « magique » et assure avoir reçu cette reconnaissance avec « surprise et émotion ». De son côté, Eduard Xatruch a dédié le prix à la gastronomie « du terroir » et à l’équipe de Disfrutar, qui a suivi le gala depuis le restaurant, à Barcelone. Mateu Casañas a assuré qu’aucun des trois chefs n’auraient pu imaginer parvenir à une telle distinction.
A la carte du Disfrutar, on retrouve les classiques de la cuisine catalane revisitée avec un mode fusion avant-gardiste.
Dans les 50 meilleurs établissements au monde, la gastronomie ibérique cartonne avec l’Asador Etxebarri, situé à Atxondo au Pays basque qui occupe la seconde place. Et à la 4e position, c’est le madrilène Diverxo qui est récompensé. Et encore un Basque, au numéro 28 avec le restaurant Elkano.
Au niveau français, on retrouve le parisien Table by Bruno Verjus à la troisième place.
Chaque année, The World’s Best 50 Restaurants (les 50 meilleurs restaurants du monde) publie son classement réalisé par la société britannique William Reed Business Media, publié dans le magazine britannique Restaurant, principal concurrent du Guide Michelin. Le classement est établi sur une consultation de plus de 1 000 experts culinaires : chefs, restaurateurs, gourmets et critiques du monde entier.
