Le Veau des Pyrénées catalanes
C’est une dénomination d’origine transfrontalière qui inclut les Pyrénées catalanes des deux côtés de la frontière. Description: Viande de veau des races rustiques Brune des Pyrénées, Aubrac ou Gasconne, ou issues du croisement avec des Blondes d’Aquitaine, Charolaises ou Limousines. Veaux élevés avec leur mère au moins quatre mois, sacrifiés entre 8 et 12 mois. Zone: l’Alta […]
Le Touron d’Agramunt
Les premiers écrits parlant de la tradition du touron d’Agramunt remontent à la fin du XVIIIe siècle mais il est difficile de vraiment la dater à cause de la destruction des archives de la ville durant la Guerre d’indépendance espagnole. Description : Tourons d’amandes ou noisettes avec des fruits secs. Texture irrégulière, pâte dure avec […]
L’Huile de Siurana
Voici l’une des dénominations d’origine protégées les plus anciennes et les plus prestigieuses, créée à la fin des années 70. C’est la DOP et IGP catalane avec le plus de producteurs et de surface cultivée. Description : Huile d’olive vierge extra de la variété arbequina (≥90%), avec possibilité de rojal et morruda). Zone : Les cantons de […]
La Pomme de Gérone
Les pommiers font partie du paysage de la province de Gérone depuis des temps immémoriaux comme en témoignent de nombreuses anecdotes et traditions populaires qui évoquent la pomme. Description : Pommes (Malus domestica L.) de variétés golden, red delicious, gala et granny smith des catégories commerciales extra i primera. Pommes plus dures que les fruits cultivés […]
Le Poulet du Prat
La production avicole dans la zone du Prat remonte au XVIIIe siècle. La race Prat ou Patte bleue possède des origines postérieures qui remontent à la moitié du XIXe et c’est au début du XXe siècle que l’on va commencer à effectuer un élevage consciencieux et dirigé vers l’amélioration de la race. Description : Poulets […]
Le Coq du Penedès
Le moment de l’année le plus important pour le Coq du Penedès est la foire annuelle de Vilafranca del Penedès qui se tient depuis le XIIe siècle. C’est un produit historiquement lié à la région du Penedès et à sa tradition viticole. L’alimentation actuelle du Coq du Penedès respecte cette tradition avec un régime pour […]
Les clémentines des Terres de l’Ebre
Les clémentines sont des fruits hybrides de mandarines et oranges amères. Entre tous les agrumes cultivés dans les Terres de l’Ebre, la clémentine est devenue l’agrume prédominant de la région pour sa grande qualité. Description: Variétés de clémentines fine, hernandine ou clemenule. Tant à l’extérieur qu’à l’intérieur, une couleur orangée intense et accentuée. Zone: Cantons du Baix […]
Les petits plats dans les grands pour les 5 ans du TGV France-Espagne
Pour fêter son 5e anniversaire, Renfe-SNCF en Coopération a organisé un repas gastronomique à bord de l’un de ses TGV depuis l’Espagne vers Paris, concocté par de grands chefs. Il y a 5 ans étaient lancés les TGV qui relient la France et l’Espagne, à travers le service Renfe-SNCF en Coopération. Pour célébrer l’anniversaire du partenariat […]
Le Calçot de Valls
On appelle calçots les pousses des oignons blancs totalement développées et replantées dans la terre. Ces pousses, en croissant, se couvrent de terre, ce qui blanchit sa base, laquelle est la partie consommable. Description: Oignons Allium L. de variété blanche grande tardive de Lérida. Zone: Cantons de l’Alt Camp, el Baix Camp, el Tarragonès et el […]
Le Riz du Delta de l’Ebre
Le climat, la salinité et la hauteur de la nappe fréatique ont favorisé la culture du riz comme la monoculture traditionnelle du Delta de l’Ebre. Description: Riz blanc de catégorie extra de variétés bahia, tebre, fonsa, bombe, montsianell et gleva. Toutes ont une grande concentration en amidon au centre du grain, dit « perle », responsable de […]
L’Amande de Reus
L’amande est produite dans une zone de topographie accidentées à des altitudes allant du niveau de la mer à 1000 mètres. Le fort mistral qui souffle en février et mars favorisent largement la pollinisation. Description: Amandes de variétés noires , pauetet, gironella, morella et culplana traditionnellement cultivées dans la zone. L’amande noire est la plus […]
Sous une pluie de critiques, la constitution espagnole célèbre ses 40 ans
20 novembre 1975 avec la mort du général Franco, les 40 ans de dictature espagnol prirent fin. S’ouvrit alors le processus de transition nationale de l’ancien régime totalitaire vers un système démocratique. La rédaction de la constitution et son approbation populaire par référendum le 6 décembre 1978 en est le point culminant. Un texte suprême qui […]